次塢打面是浙江省諸暨市次塢鎮的特色。
次塢打面與草塔羊肉、安華牛雜湯等齊名，並稱為諸暨十大傳統風味美食。次塢，是諸暨市管轄地處和杭州交界的壹個鎮，自從南宋小皇朝遷都杭州，有壹個宮廷面點師因闖禍從宮中逃走，流落到次塢壹帶鄉間後，打面是壹種由北方面粉特制的面條，就在次塢民間流傳開來。
由於制作復雜，口感滑嫩，鮮味獨特，價格偏高，壹直只能受到有產階級的追棒，而不能大範圍的推廣。據說，做次塢打面的面條所用的面團是非常講究的。其面團是用傳統的青竹竿，在經歷了3000多次的捶打之後，才可以用來做面條的。所以，面條的口感筋道且滑嫩，這是次塢打面的首要印象。
次塢打面的由來
600多年前的壹個晌午，臨近杭城的小鎮次塢，大兵壓境，杭州城裏張士誠的兄弟、部將們接到戰報後，已經慌了手腳。平日裏，他們迷醉在鶯歌燕舞裏，現如今突然強敵來犯，哪裏還有什麽抵抗力？
朱元璋和他的大將徐達率領十余萬兵士，卻悠閑地在小鎮周邊安營紮寨。對於杭州和湖州兩地的勝利，朱元璋有十分把握。剛剛激戰鄱陽湖，平定陳友諒，從屍山血河裏爬起來的他，坐在營帳裏，有著壹種說不出的興奮感，“天下就要到手了！”
聽徐達和其他將士匯報完杭州城內的情況，他更顯從容，信步從帳中走出，與將士們壹同往小鎮走去。走約半時，他們聽到壹陣“啪、啪、啪”的有節奏的敲打聲，從壹家小小的店鋪裏傳出來，壹行人好奇地敲門探詢。徐達因怕居民誤會，特意報上姓名，說明來意。
那店家夫婦壹聽，忙戰戰兢兢地動起手來。丈夫開始繼續用竹棍“打面”，妻子則從缸中掏出淹制好的雪菜，又拿出了上好的豬油、豬肉，開始爆炒。兩人都使出了“絕活”。香氣頓時從內裏小房間中飄出，丈夫也已經在“眾目睽睽”之下把打好的面團切成條狀，不壹會兒，壹碗面出爐，這就是打面的由來。