千禧年是二十四節氣中的第十五個節氣，也是秋季的第三個節氣。白露時節，北方有“白露餃子，秋分月餅”的說法，也就是說白露時節吃餃子已經成為北方的傳統習俗。
餃子是中國的傳統食品之壹，它的起源可以追溯到漢代。餃子的制作方法是將面粉和水揉成面團，然後將面團切成小塊，搟成薄片，用餡料填充，最後煮熟或蒸熟。餃子裏的餡料可以根據個人口味選擇，比如豬肉、韭菜、白菜。
在中國北方，在千禧年吃餃子已經成為壹種文化現象。在這個時候，每個家庭都會包餃子，分享美味的食物，享受團聚的時光。同時，餃子的生產和消費也寓意著人們對生活的熱愛和對自然的崇敬。總的來說，在中國北方的千年時節吃餃子，不僅是壹種飲食文化的體現，更是壹種生活態度和哲學的表達。
千禧年節氣後的氣溫變化
進入千年節氣後，夏季風逐漸被冬風取代，冷空氣逐漸頻繁南移。此外，太陽直接接觸地面的位置南移，北半球日照時間變短，日照強度減弱，夜間往往是部分多雲轉晴，地面輻射消散較快，因此降溫逐漸加快。有句話叫“千年分秋秋，壹夜涼。”
千禧年之後，晝夜溫差逐漸拉大。雖然白天中午溫度很高，但是早上和晚上已經很涼了。根據現代學者張寶昆提出的“平均天氣溫度”劃分四季的標準，平均天氣溫度為10-22℃的春季或秋季。按照這個標準，從千禧年節氣開始，各地開始陸續入秋。此時我國晝夜溫差可達8℃-16℃，所以千禧年是壹年中溫差較大的節氣。
以上內容參考百度百科-白鹿。