餐飲產業鏈全景梳理：中遊服務類型多樣
我國餐飲行業上遊主要為供應商，包括食材、包裝以及餐具等產品的供給;中遊包含種類多樣，包括正餐、休閑餐飲、快餐、特色餐飲、零售小食等;下遊主要面向消費市場。
從產業鏈生態圖譜來看，上遊環節相關企業有金鄉大蒜、國瓷紅葉等，中遊包括同慶樓(605108.SH)、周黑鴨(01458.HK)、五芳齋(603237.SH)、味千(中國)(00538.HK)、呷哺呷哺(00520.HK)等。
餐飲產業鏈區域熱力地圖：廣東、北京為優勢地區
根據企查貓查詢數據顯示，目前中國餐飲註冊企業主要分布在廣東省。其次為浙江、山東、河南等城市;江蘇和四川的餐飲企業數量亦較多。
註：數據截至2023年4月10日。
從餐飲行業上市公司的地區分布來看，北京餐飲行業的上市企業數量居多，布局有呷哺呷哺(00520.HK)、海底撈(06862.HK)、全聚德(002186.SZ)等中遊優勢企業;廣東省的上市企業數量亦較多，有奈雪的茶(02150.HK)、廣州酒家(603043.SH)等中遊優質企業。
餐飲代表性企業經營情況：行業整體毛利率水平較高
關餐飲業務的業績情況，2022年上半年，海底撈(06862.HK)的核心業務營收最高;味千(中國)(00538.HK)的毛利水平較高。2021年絕味食品(603517.SH)的，門店數量最多。
餐飲代表性企業未來規劃情況：著力穩定供應鏈
近年來，雖然餐飲行業受到疫情的影響較大，但隨著國內政策放開，行業整體逐漸回升，未來相關上市企業的規劃圍繞穩定供應鏈，保證食品安全，數字化轉型等方面開展。
更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《中國餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》