但是長春又是壹個多民族的區域，特別是滿族、朝鮮族、蒙古族等生活聚居區較多，出產的特產也有別於其他地區，形成了吉林人特有的飲食文化和習慣。
吉菜就是比較突出的代表之壹。重刀工、勺工，以炸、溜、爆、燉、拌、醬見長的技法特點。
吉林冬天氣候寒冷，人體需要熱量多，加上吉林人熱情好客、講究豐滿實惠，所以菜肴肉多，尤其是山珍野味多，並且重調味，無論哪個民族，每當客人來到，便拿出酒肉盛情款待，大塊吃肉、大碗喝酒，而且菜肴品種多、菜量大，這是千百年來形成的飲食習俗。吉林菜肴經過多年的民族融合，已經形成了以民族、地域、烹調技法、飲食習俗為特點的吉林風味菜點，並已深受廣大吉林人民的喜愛。
如果妳想品嘗吉林風味，不妨找幾家“莊稼院”飯店，品嘗以下地道的東北吉林風味和感受以下吉林的風土人情。
吉菜坊，南關區東嶺南街939號百屹酒店3樓 ，
農家院，在東朝陽路與同誌街交匯處。
紅高粱屯，在經濟技術開發區北方市場西側，名門嘉園後門。
上述幾個地方妳可以品嘗到極具東北風味的菜肴。