蒸：蒸用水蒸氣加熱，熱效率非常高，成菜時間最短，對資源的占用也最小。同時，蒸菜時，原料內外的汁液揮發最小，營養成分不受破壞，香氣不流失。蒸不但減少營養流失，而且減少烹調油脂，避免油煙產生，減少了汙染物和廢氣的排放。各種食材都可以蒸，使用非常廣泛。
煮：同蒸壹樣，煮不需要油脂，能減少油煙，也是碳排放很少的烹調方法。不過煮的時候，水溶性的營養素和礦物質會流失壹些，而且煮的效率也低於蒸。
燉：壹般清燉不需加額外的油脂，而燉等方法要先把原料炒壹下再燉，因此用油量會比煲湯多。建議低碳燉肉法多選用清燉，或用新鮮蔬菜比如番茄、芹菜等來調味，搭配蓮藕、土豆等使營養更均衡。
白灼：白灼會加入少量油鹽，烹調時間較短，同時不會產生油煙，多用於質地脆嫩的菜肴。白灼的原料適用範圍很廣，葷素皆可。同時，白灼也能很好地保存營養素。
涼拌：對壹般蔬菜來說，涼拌是最低碳也最健康的吃法。但如果是草酸含量稍微高壹些的蔬菜，比如莧菜、菠菜、茭白等就要焯壹下再拌。
煲湯：煲湯是動物原料的低碳吃法，比如用排骨煲湯就比香酥小排或者糖醋排骨更低碳。不過許多人喜歡“老火靚湯”，其實這樣不但會增加碳排放，而且還會影響健康。建議煲湯時間不要超過壹個半小時。