LAKSA叻沙 怎麽食用？

這是壹道新加坡美食。配料：500 克（1 磅）中等長度對蝦、2 杯去皮青蔥、熱水軟化的20 個幹紅辣椒、1 湯匙 Belacan （蝦膏）、水中浸泡軟化過的3 湯匙幹蝦米、10 個白果、 1 湯匙姜黃根粉、1 湯匙香菜粉、2 顆檸檬草（壓碎的白色枝幹部分）、4 湯匙油、4 杯椰奶、2 湯匙鹽、1 湯匙糖、 胡椒粉、500 克（1 磅）粗幹米粉、用水燙熟的300 克（約 9 盎司）豆芽、用水燙熟且瀝幹的200 克（7 盎司）幹玻璃面

點綴料：

4 個新鮮紅辣椒，搗碎

根據口味放鹽

1 根黃瓜，去皮去芯，拍碎

4 個幹魚餅，切片

1 束喇沙（葉），細細切碎

100 克（約 3 盎司）新鮮扇貝，可選

烹飪方法

燒壹鍋水，將對蝦煮至發紅。撈出剝皮晾涼，備用。將青蔥、紅辣椒、蝦膏、幹蝦米和白果細細搗碎。在面醬中加入香料粉。

準備壹口較大的鍋，便於制作蝦醬湯。鍋中放油加熱。將香料醬炒至棕黃色，加入檸檬草，不時加入少量的水以防炒糊。最後油浮上表面，將備好的對蝦加入鍋中，然後倒入椰奶，不斷攪拌以防凝固，直到最後鍋內沸騰。根據自己口味，放入適量的鹽、糖和胡椒粉。

在另壹口鍋內燒水煮米粉，直至米粉外軟內韌。瀝幹水，將米粉分到各個碗裏。上面放少量玻璃面和豆芽。

加上對蝦、魚餅片、拍碎的黃瓜和喇沙葉作裝飾。倒上熱椰奶蝦醬湯，配上壹團加鹽的辣椒面，上桌享用。