此火鍋最初源於川西平原壹帶的鄉村，田園風味濃郁。現在這種火鍋所用的田雞(青蛙)，壹般多系人工飼養。它以田雞為主料，配以多種葷素輔料，頗有特色。其味道鮮美，清爽細嫩，營養豐富，四季均宜，並有解熱毒、利水氣、消浮腫之功效，腎虛水腫或體虛浮腫者食之更為有利。
二、火鍋田雞用料:(5人份)
飼養的田雞1000克，帶皮豬肥瘦肉200克，豬腦花5付，水牛毛肚150克，牛環喉100克，冬瓜500克，幹貝、泡青菜、蔥、青蒜苗各100克，冬寒菜50克。
調料:豬油150克，味精3克，精鹽、陳皮、冰糖各10克，姜片25克，胡椒粉2克，料酒25克，花椒5克，湯2000克。
三、田雞火鍋的做法
1．將田雞宰殺，斬頭、去皮、去內臟，洗凈，剁成四塊(分別與四肢相連)，瀝幹水。豬肥瘦肉入開水鍋中氽去血水，煮幾分鐘，撈出切成大而薄的片。豬腦花撕去皮膜、血管等，用水泡洗幹凈，撈出瀝水。水牛毛肚洗凈，撕片，切塊。牛環喉治凈，切成6厘米長的：條。冬瓜刮皮去子瓤，切成0.5厘米厚的片。幹貝洗凈放小碗內，加少許開水，上籠蒸10分鐘，取出冷卻後用手撕碎。泡青菜洗凈，切成條。冬寒菜洗凈，取大葉。蔥、青蒜苗洗凈，拍破，切節。以上各料分別裝盤，圍擺在火鍋四周。
2．炒鍋洗凈置火上，下豬油燒至五成熱，下陳皮、姜片、花椒稍炸壹會兒，加冰糖、料酒、鹽、湯煮沸，打去浮沫，放胡椒粉、味精，舀入火鍋中，．上桌點火。先下田雞塊煮超，其余燙食。
註：
1、 味碟用姜汁、醋、醬油、香油和少許芫荽末拌成，每從壹碟。
2、 在吃的過程中，可加湯、鹽、油調味。田雞要現宰現烹，務必煮熟，生的不能食，死田雞也不能用。幹貝絲可用小漏勺燙食。冬寒菜要先用水泡壹下，上面的灰塵才能洗盡。