果醬巧克力冰淇淋拼盤的做法
僅供參考的回答。
材料
冰淇淋?適量,
自制洛神花果醬?適量,
自制鳳梨果醬?適量,
堅果巧克力?適量
做法
自制洛神花果醬(買洛神花去薪切碎,
加熱加糖熬煮至收濃稠,裝瓶蓋蓋子倒放,涼了放冰箱)
因為開過又放太久結果變酒了!(像是紅酒)是大人限定成熟的果醬!?
自制鳳梨果醬,這是新的,因為鳳梨過熟很甜,所以不加糖,
僅切條丁熬煮,壹樣收汁裝罐倒放涼了入冰箱!因為沒加糖所以要快食用完!
買了香草冰淇淋與堅果巧克力!加入上述兩樣果醬!沒想到發酵過的果醬(紅酒味)與巧克力和冰淇淋意外的搭!
補充
說明
巧克力果醬冰淇淋的做法。
用料
材料
用量
動物性淡奶油
400克+25克
蛋黃
4個
無鹽黃油
40克
細砂糖
20克
朗姆酒
壹勺（量勺15cc的那個壹勺）
藍莓果醬（可以換成各種別的果醬）
50克（可根據自己的口味增減）
黑巧克力
80克
做法
1. 黃油切小塊放入碗中，加入蛋黃，細砂糖，放入鍋中，小火，隔水加熱，用矽膠刮刀壹邊不斷攪拌。黃油和沙糖溶化後，繼續壹邊攪拌壹邊加熱，直到提起刮刀可以掛住厚厚壹層，關火取出。
2. 趁熱放入切成小碎塊的黑巧克力，壹直攪拌到巧克力完全溶化。
3. 放涼後加入果醬，攪拌均勻。加入朗姆酒攪拌均勻，再倒入25克鮮奶油攪拌均勻。
4. 另取壹碗，倒入淡奶油，打發到紋路不會立馬消失即可。
5. 然後將藍莓巧克力醬和淡奶油切拌混合均勻，裝入模具，冷凍4個小時以上~來~為我們的體重再盡壹份力吧O(∩_∩)O
6. 剩下的蛋白可以做雙皮奶哦~