輔料：香葉、幹紅辣椒、芝麻、蔥、姜、蒜、醬油、味精、鹽、大料、椒鹽、糖、紹酒、香油。
制作方法：
<1>、將買回的羊排洗凈，剁成長6厘米寬5厘米的段，水擠凈用醬油/味精/鹽/紹酒/香油餵
20--30分鐘。
<2>、鍋放少油，將排骨分批放入鍋內煸至兩面金黃（別糊了），大概八成熟的樣子，然後取
出將油控凈。
<3>、重起鍋放少油，燒至七、八成熱，迅速放入香葉、幹紅辣椒、蔥、姜、蒜、大料烹炒
註意保持火力。然後烹紹酒，將煸好的羊排放入爆炒。加鹽、味精、糖、芝麻粒兒、
點香油出鍋。
特點：幹香辣口，口味鹹鮮，鮮甜香嫩。
此菜制作時需註意以下幾點：
壹、用油量壹定要小，因本菜煸炒為主。
二、洗羊排不要浸泡，避免羊肉在煸制過程中因存水過多，濺傷皮膚。
三、輔料的用量視主料的多少而定，我也是嘗試了四次才做好。