絲瓜炒雞蛋是很多人在夏天的時候非常喜歡吃的壹道美食，其實絲瓜炒雞蛋的制作方法也是非常簡單的。首先，我們需要把絲瓜皮去掉，然後把絲瓜切成小塊，接下來再準備壹些蔥花和姜片放在旁邊進行備用。
壹、絲瓜炒雞蛋的制作方法。當我們把絲瓜給準備好了之後，就可以開始打入三個到四個雞蛋攪拌均勻，然後再起鍋燒油，油熱之後把雞蛋放進去翻炒，等到翻炒到斷生的時候就可以選擇把絲瓜放下去壹起翻炒。在翻炒的過程當中，我們也可以適當的加入壹些澱粉水，這樣的話，會讓整個口感更加的好壹些，然後快要出鍋的時候加入壹些鹽雞精。還有壹些老抽生抽就可以出鍋了，口感還是非常不錯的，比較適合在夏天的時候吃。
二、絲瓜雞蛋湯。絲瓜雞蛋湯的制作方法也是非常簡單的，首先，我們需要把絲瓜像剛才壹樣清洗幹凈，也要把皮給去掉，然後再把絲瓜給切成小塊，放在鍋中進行翻炒，翻炒出香味之後，再加入適量的水。等到水開之後，把雞蛋淋進去，然後再加入壹些調料就可以了。在夏天的時候來上壹碗絲瓜雞蛋湯，也是會感覺到自己浮躁的情緒能夠有所緩解。夏天的時候是非常適合喝絲瓜雞蛋湯的，大家也是可以在家裏面進行制作。
三、總結。有很多的人發現在炒出來的時候，絲瓜非常的容易出現黑的現象，可能是因為我們被拆的時間太長了，在清洗完絲瓜之後，馬上就去進行翻炒，這樣的話，絲瓜才不會黑。如果說我們把絲瓜放的時間太長的話，那麽絲瓜就會變黑，就像是藕片壹樣，藕片和壹些土豆片放入的時間太長，也是會變得非常的黑。