福山拉面(又稱福山大面)，已有二三百年的歷史，被稱為中國四大面之壹。福山拉面分實心面、空心面、龍須面三種
與福山大面相對應的蓬萊小面，也是久負盛名的風味小吃。它用與福山拉面相同的拉面技
術，拉出勻條，用煙臺名產加吉魚作鹵，以其面胚少、鹵汁多而有別於福山大面，又以其清
鮮味美、風味別具而自立特色。系蓬萊傳統名吃，歷史悠久。面條為人工拉制(抻面，當地
俗稱“摔面”)
手搟面又稱刀切面
是煙臺農村迎賓待客的喜慶食品，煙臺人結婚請客叫“吃喜面”，祝壽、過生日叫吃壽面，俗有“迎客餃子，送客面”之說
鮮魚水餃
煙臺的鮮魚水餃，具有鮮嫩、個大、餡多、皮薄的特點。鮁魚、牙鮃魚都是入餡的佳品。所謂鮮嫩，即魚剛獵獲不久，甚至切成的魚塊還在活動
酥杠子頭火食
煙臺街頭出現糖酥杠子頭火食大約是在40、50年代，當時，由石島籍的面點名師
曲永倫將自己家鄉的這種風味小吃引到煙臺，但由於用土爐烤的數量很少，並未引起多大反
響。到1973年煙臺商校中餐實習部成立時，曲永倫師傅又吸收煙臺當地名點砍邊火食的優
點，開始砍上花邊，蓋上印模，經改進後的杠子頭既好看又好吃，往小攤上壹擺香氣撲鼻，
過往行人無不爭相光顧，遂成煙臺名點之壹.