材料？
面團高筋面粉200克牛奶70克水70克細砂糖12克酵母2克鹽2克奶黃雞蛋2個細砂糖15克淡奶油40克牛奶60克奶粉25克低筋面粉25克奶粉20克步驟1
？
先做奶油餡:2個雞蛋+15g細砂糖，打發至糖溶解。
第二步
加入牛奶和鮮奶油，攪拌均勻。最後篩入所有面粉拌勻。
第三步
用小火加熱，用鍋鏟攪拌，直到所有材料都變成塊狀，然後離火。
第四步
趁熱篩出細膩的奶黃色餡料，放涼後分成5份揉成丸子備用。我最終每人得到了大約40克。（如果很黏，可以在手上塗壹點色拉油。)
第五步
揉搓所有面團材料，直到它們從薄膜中散開。基礎發酵大2-2.5倍。
第六步
分成5份，放松15分鐘。
第七步
拿壹卷。
第八步
包壹個奶油餡。
第九步
閉嘴用力擠。
步驟10
依次包好所有的奶油餡料，再松弛5分鐘。
步驟11
將面團輕輕搟開，但不要用力，以免擠出餡料。
步驟12
在距離面團上下兩端2厘米的位置用刀垂直畫出五條平行的邊。
步驟13
用手握住兩端，擰幾下。
步驟14
打壹個結。
步驟15
依次做好所有的面團，放在烤盤上。
步驟16
放在溫暖濕潤的地方發酵40分鐘左右，刷上全蛋液，撒上少許白芝麻，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度18分鐘。
技巧
面團中沒有多余的黃油，主要是從熱量的角度來看。此外，鮮奶油和奶粉的味道也足夠豐富。我做餡料的時候沒有放黃油，加的糖也不多，所以包的整體熱度還是很讓人放心的。