清明節是為了紀念介子推。
清明節是中華民族古老的節日之壹，清明節也叫踏青節、三月節、祭祖節等。
在春秋時期，晉公子重耳被人陷害而流亡國外，生計難尋。餓的暈倒在路上，此時，隨臣介子推從自己的大腿上割下了壹塊肉，煮了壹碗肉湯讓公子喝了，重耳漸漸恢復了精神，當重耳發現肉是介子推自己腿割下的時候，流下了眼淚。
十九年後，重耳作了國君，也就是歷史上的晉文公。可此時，以前舍命救他的介子推卻早已病死，為了紀念他，晉文公將他死去的日子定為清明節，並流傳至今。
清明節紀念介子推吃的美食
1、黑米飯
晉文公放火燒山，綿山上壹片漆黑，人們為了紀念介子推，便在清明節這日，煮黑米飯來紀念他。黑米飯的做法是用楓樹葉熬湯煮飯，為何會用楓樹葉？因為在傳說中，介子推和母親是死在了壹棵大楓樹之下。
2、艾餃
艾葉是壹種能夠驅邪禳毒之物，用它在清明節包成燕子狀的餃子，不僅是祭奠介子推，也有祈求介子推的靈魂，隨著燕子形的艾餃，早早地離開綿山，到天堂去享福的意思。艾餃味道清香而略苦，食之別有風味，是壹種綠色的健康食品。
3、寒食面
山西人好吃面，為了在清明節緬懷介子推，他們就制成了壹種寒食面，這種面食是將面條煮熟後，放在水中冷卻，吃時，拌黃瓜、西紅柿，蔥花姜末等等調味品，別有壹番涼涼的滋味在心頭。