原材料：紅心火龍果大半個、雞脯肉1片、生姜沫蒜泥少量、雞蛋清1/3個、鹽1/2勺子、味精1/2勺子、糖1/2勺子、幹澱粉1勺子、食用油1勺子（腌豬肉用）、食用油1炒勺（翻炒用）。作法：1、雞脯肉切成小塊。2、添加少量蒜泥和生姜沫，抓捏勻稱。3、添加雞蛋清，拌勻。4、添加鹽、糖、味精、食用油和幹澱粉，拌勻。5、靜放腌漬5分鐘左右。6、紅心火龍果削皮，切成小塊預留。7、起炒菜鍋，熱鍋涼油，走紅，下香菇牛肉煸炒。8、待香菇牛肉壹掉色，馬上烹入少量米酒，炒勻。9、下紅心火龍果丁，輕輕地煸炒幾下，再搖晃兩下炒菜鍋，馬上出鍋擺盤。
幹桂圓鮮蝦玉米粒做法：1、幹桂圓撥殼取肉，明蝦剝殼取鮮蝦，各自切成小塊。紅蘿蔔、茭白、苞米各自切割成粒。2、鍋裏加點油，8分熟時倒進切成小塊的蔬菜丁煸炒壹會兒3、倒進切成小塊的鮮蝦和幹桂圓粒4、淋入少量米酒，再添加適量鹽5、炒勻完用芡粉勾壹個薄芡就可以出鍋了。
菠蘿酸甜排骨原材料：脆骨排300克、菠蘿蜜壹個、青紅彩椒各大半個、蔥、姜、蒜、桂丁壹小塊、八角壹個、米酒、生抽醬油壹匙、番茄沙司兩壹茶匙、鹽、老冰糖；作法1.燒水，倒壹匙米酒，放入豬排骨氽燙掉色撈起來過涼控幹預留；菠蘿蜜切片，用鹽水泡20min，撈起來控幹預留；青紅辣椒切成片；2.備齊蔥、姜、蒜、八角、桂丁、老冰糖；番茄沙司兩匙、生抽醬油壹匙、少量鹽加兩匙水調均勻預留；起油鍋，放入蔥蒜、八角、桂丁略爆鍋；放進排骨炒壹分鐘；3.加壹匙米酒、壹匙生抽醬油再次煸炒壹分鐘；放入沸水未過豬排骨，放進老冰糖，轉中火煮約1個小時；料汁漸濃後，拿筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂丁等配料；4.倒進以前炒好的番茄醬汁；再度料汁收濃；倒進菠蘿蜜、青紅辣椒；翻勻，就可以出鍋了；小提示：畢竟在燜排骨時放老冰糖，因此番茄醬汁中沒再放糖，如果已經不放老冰糖，番茄醬汁必須放壹到兩匙糖來調節酸糖度。