培訓目標:
本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好的職業道德和人文素養，掌握必要的文化基礎和烹飪技術、營養等專業知識，具有餐飲壹線生產經營能力，從事現代餐飲、酒店工作的高素質技術技能人才。
就業主要面向大中型餐飲企業和星級酒店，在餐飲、廚房崗位從事壹線生產、管理和食品加工工作。
烹飪技術與營養專業介紹；
隨著我國國民經濟的穩步發展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅遊業的蓬勃發展。餐飲業專業化、市場化、國際化的特征日益突出。各種餐飲企業就是為了應對市場而誕生的。然而，從業人員素質低、人才短缺已成為制約餐飲業快速發展的瓶頸。
市場上缺乏受過高等教育的烹飪專業人員。另外，隨著人們對健康和營養衛生的重視，營養、餐飲等專業人才緊缺。所以這個專業有廣闊的職業發展前景。
烹飪技術與營養專業的就業前景:
在烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作，在高級餐飲機構從事烹飪與餐飲管理、酒店運營、管理與服務工作。
烹飪技術與營養課程:
烹飪原料、食品衛生安全、烹飪營養、中餐保健、烹飪技術、面點技術、江蘇名菜、江蘇名菜、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務。
烹飪技術與營養專業的畢業生可以選擇去學校、培訓機構等地方從事餐飲烹飪與營養方面的教育培訓工作。
總的來說，烹飪技術與營養專業的畢業生就業前景還是比較廣闊光明的。但在就業過程中，需要不斷提高自己的廚藝和對美食的創新能力，加強對消費需求和健康的了解，才能更好地適應市場需求，獲得更好的職業發展。