配料:面粉1000克、溫水600克、五花肉700克、皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃40克、醬油40克、豬油100克、料酒6克、香油8克、糖、蔥花、姜末5克、香精。
練習:
1，面粉加水揉透，放置壹會兒。
2.將豬肉剁成肉末，放入螃蟹中剁碎，加入豬油燒熱，加入蟹肉、蟹黃和姜末炒蟹油，與肉末、果凍、醬油和料酒混合制成餡料。
3.面團揉成長條，每50克拉成4個面坯，搟成圓皮，加入餡料揉成百褶包，上蒸鍋蒸10分鐘。
蟹黃炒飯
食材:蟹黃80克、油、鹽、香蔥、料酒、姜絲、糖。
練習:
1，準備壹只面包蟹，因為面包蟹的蟹黃比較豐滿，所以壹只螃蟹可以得到很多蟹黃。其他種類的螃蟹也可以提取蟹黃。
2.清洗幹凈後取出蟹黃。
3.取好的蟹黃備用。
4.準備大米、香蔥絲和姜絲，蟹殼洗凈備用。
5.鍋裏放植物油。
6.加入蟹黃、香蔥、姜絲、料酒和少許糖去腥翻炒。
7.蟹黃炒勻後，加入米飯翻炒。
8.烹飪前加入鹽，加入香洋蔥即可食用。放入洗凈的蟹殼中即可食用。
蟹黃粉絲的做法
食材:水發銀河粉絲、鮮蝦、鮮貝、小鮑魚、蟹黃、香菜、小蔥、自制海苔油幹、美味醬、鮮露、味精、紅醬油、香油。
練習:
1.將鮮蝦、鮮貝、小鮑魚、蟹黃、香菜、小蔥用自制的海帶油炒香，將自制的海帶油、美味醬、鮮露、味精、紅醬油、香油加入粉絲中。
2.炒至幹香紅亮，香味四溢。