1、洛陽燕菜又稱牡丹燕菜，主料有白蘿蔔、海參、魷魚、雞肉。牡丹燕菜猶如盛唐時期艷裝而出的婦人，壹出場便吸引所有人的目光，壹朵色澤奪目嬌黃的牡丹花浮於湯面之上，花艷、菜香、湯鮮味美，酸辣香郁、爽滑適口。
2、連湯肉片是河南省洛陽市的傳統小吃之壹，該菜品也是河南洛陽水席中不可缺少的特色名菜。連湯肉片以精瘦肉為主料，蓮藕、木耳、金針、大綠豆等為輔料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
3、洛陽新安燙面餃有80多年歷史，在洛陽，鄭州，開封各地都有新安燙面餃店的身影，以軟皮緊，晶瑩欲滴，狀如新月，色如瓊玉，鮮香不膩，味美可口揚名。寒日裏吃上壹碗熱氣騰騰的餛飩，配上幾個燙面餃，暖身養胃，百步留香。
4、洛陽不翻湯是河南省洛陽市的傳統小吃之壹，該菜品酸辣鹹香，醒酒開胃，回味無窮。在鏊子上烙成薄餅再佐以金針、粉絲、韭菜、海帶、香菜、蝦皮、木耳、紫菜等，加入精鹽、味精、胡椒、香醋等調料制作而成。
5、漿面條是河南洛陽的傳統名吃，是以綠豆漿發酵制作面漿，經特殊工藝而成的面條。洛陽、汝州、新鄭、唐河等地漿面條，制作簡單，成本低、味道美、易於消化，酸味獨特，鹹香適口，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。