簋街的開創店為曉林火鍋；簋街是20世紀80年代後興起的壹條繁盛的美食街，跟古代歷史沒有關系，跟青銅器簋，也沒有關系。
說起簋街的由來，還要追溯到20世紀80年代，當時的中國處在改革開放初期，大鍋飯氣息還很濃重，吃飯的地方就是國有企業的公家餐廳食堂，東單、西單國營的餐廳都沒有，更別提個體飯館。
但是社會變革的力量已初露鋒芒，李小林看中的是東直門外即將興建使館和商貿區的前景，“等他們建起來了，我這裏肯定是主幹道。那時根本不用發愁客源。”他選擇了幹個體餐館。
擴展資料；
在北京家喻戶曉的美食壹條街簋街，其實說到簋街現在的人們都會想到上面有很多讓我們流連忘返的美味佳肴，但是為什麽叫簋街，這個在老壹輩人的口中，並不是美食的天堂。
簋街位於東直門內，東起二環路東直門立交橋西段，西到交道口東大街東端。
相傳在清朝年間，北京的各個城門都有它專門的用途，不得隨意使用。例如朝廷出兵就走德勝門，處決犯人走宣武門等等。
東直門則是專門為了往北京城內運送木材並往城外運送死人用的。家住東直門的老人們到現在還能記得小時候大家壹起呼朋喚友在城門樓上遊戲的情景。沿著城樓看見城內壹條筆直的路，對面就是鼓樓。而在對面城外則是壹望無盡的墳場。
由於當時東直門屬於城鄉結合部，城門內自然形成了最初的早市，在東直門內販賣雜物菜果的小販們後半夜開始蹲點叫賣，黎明時期則四散開。
這些小販們以煤油燈取光，遠處看上燈光朦朧，加上周圍隨處可見的棺材鋪和杠房，很有令人毛骨悚然的感覺。故此地被人稱為“鬼市”。
參考資料來源；百度百科-簋街