1、冰糖味甘、性平，入肺、脾經；有補中益氣，和胃潤肺的功效；冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、幹咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用；
2、用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛，有很強的藥理作用。冰糖也是泡制藥酒、燉煮補品的輔料。
3、冰糖可以用來烹羹燉菜或制作甜點，著名的“冰糖湘蓮”是八大菜系中的湘菜珍饈；冰糖還可用於高級食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥等，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。
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擴展資料：
冰糖的儲存
1、冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處。
2、如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹幹或置於太陽下暴曬到幹燥為止。
3、如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，由於家庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用。
冰糖老少皆宜，特別是肺燥咳嗽、幹咳無痰、咯痰帶血者宜適量食用冰糖，對緩解癥狀有壹定的幫助。每天20克左右。用冰糖調配紅茶、咖啡和食物的原有風味及口感。
參考資料：