如果妳買了比較硬的獼猴桃，又急著吃的話，有沒有比較快速的催熟方法呢？當然有啦。我們知道促進果實成熟的是壹種植物激素乙烯氣體，目前市面上大量用來催熟水果的是壹種能產生乙烯的人工合成的有機化合物，叫乙烯利，就是利用這個原理。當然，有些水果本身就能產生少量的乙烯氣體，比如香蕉，蘋果、柿子、芒果、木瓜和水蜜桃等，把這些水果中的壹種或幾種和未成熟的獼猴桃放在壹起，用袋子裝起來放置壹段時間，就能在家安全快速地催熟獼猴桃了。這個時間壹般只需要壹兩天，然後用拇指捏壹捏獼猴桃看看是否夠熟。如果輕輕壹捏獼猴桃就癟進去了，那就說明催熟成功。
獼猴桃成熟變軟後，很快就會過熟腐爛，發酵產生酒精。因此需要將成熟的獼猴桃盡快食用，或者放入冰箱保存，同時註意避免再和那些能產生乙烯的水果放在壹起。熟透了的獼猴桃可以在冰箱裏保存壹周左右。如果獼猴桃已經有酒精的味道， 就表明已經壞了，建議不要再吃了。