現在隨著我們消費水平的提高，我們的口袋是小康的，準確的說是生活是小康的，對於美食來說也是如此，尤其是現在很多人都喜歡在外面吃，尤其是紅燒豬蹄這樣的微視頻，因為這樣的東西對於他們來說可以作為壹種開胃菜或者是壹頓美餐來吃，真的是樂趣無窮。當然，其他食材大家都吃膩了，但就是鹵。我在這裏告訴大家，正確的豬腳腌制方法是在牛角前加這壹步，保證腌制出來的豬腳肥而不膩，瘦而不柴。我們都知道廬江味道鮮美，尤其是它的膠原蛋白含量非常豐富，裏面有很多元素和微量元素可以補充我們身體需要的營養。所以說它是保健菜，美容菜壹點都不為過。
我們需要準備的食材是兩只豬蹄。如果不加蒜和少許調料，可以根據自己的口味加入不同的調料制作方法。這是壹個非常簡單的抽獎。買了之後，可以用清水洗。因為很難切，就讓商家切成小塊，回家做飯更方便。所以有必要說這個。直接把清淡的豬蹄放入鍋中，加入適量的冷水，煮六分鐘左右，相當於把豬蹄抄出來，放入冷水中浸泡壹會兒，這樣可以把裏面的雪糕清洗幹凈，可以縮短煮的時間，豬蹄也可以變得更加美味。接下來包括融化適量的食用油，將蠔油炒成醬，然後加入足夠的水，量要比豬蹄好。最後加入料酒、鹽和調料，放入鍋中小火燉壹個小時左右。這是壹個漫長的等待時間，同時可以加入壹些其他的調料，比如中草藥。
這就涉及到壹個核心問題，就是鹵制豬蹄的時候，妳要加入準備好的食槽繼續燉15分鐘左右，因為這樣藥材中的酒香就會充分融入到豬蹄中，讓露出來的豬蹄更加香甜，壹點也不油膩，百吃不厭。這裏我強調的是，做主角的訣竅在於多加波谷。只要加入這種調料，保證豬蹄肥而不膩，瘦而不柴，今天就給大家介紹到這裏。做了四十年紅燒肉的奶奶告訴我，紅燒肉肥而不膩，瘦而不柴。