秋季，有錢沒錢，多吃些這類魚，少刺多肉植物會比較便宜。煲湯營養全面，美味可口。鐵鍋燉菜營養成分又好吃！
俗話說得好“煙火人間，更能慰藉凡人之心”。在悠閑中享受時光，在每壹壹碗煙火中享受生活，是最幸福的生活。小夥伴們好，我就是曉峰，我是壹個喜歡吃、會吃、能做出好吃的東西70後大哥。
如果妳也喜歡特色美食，還記得點擊關註哦~1、秋季，氣候幹燥，我需多煮些湯給家裏人吃。魚頭湯營養全面，美味可口。我的父母每三到五次只做壹次。談起魚頭湯，好多人首先想到的是鯽魚豆腐湯。實際上紅鞋燉魚更好吃！因為外表美觀大方，白掌魚也被稱為“紅頭魚”。
2、它又被稱為紅頭魚。它看上去和壹般的魚不壹樣，頭疼，身體小。是“紅娘魚”的外號。
3、紅鞋魚類少，肉質地更美味。其肉質地白凈，呈大蒜瓣狀。我們這邊稱其為蒜瓣肉。味兒很好！紅鞋魚營養全面，非常容易被人體吸收吸收消化。
4、他在魚種中相對性劃算。壹般每磅只需五六塊錢。煲湯最好吃！下邊分享壹下紅鞋魚頭湯的美食作法：
5、直接把紅鞋魚清理幹凈，除掉鰭、尾、鰓和內臟器官，把背部魚鱗刮去。特別是魚皮中的內臟器官壹定要清理幹凈。接近魚肉的黑色粘膜是腥味的來源，也需要清洗幹凈。
6、生產加工好壹點的紅鞋魚不適合立即燒煮，壹定要多加壹道“泡浸”流程，將魚身體內的鮮血浸取，使魚頭湯香且不腥：將紅魚切成塊放進在壹個碗裏，添加姜、蔥和米酒，隨後倒進並沒有蓋住魚的水，泡浸半個小時左右。
7、紅鞋魚泡白後，自來水清洗幾次，隨後用吸水海綿吸走表層的水分，直往鍋中給油，溫度50%時，放進油炸小魚炒出香味直至壹側呈金黃，隨後翻過去。
8、鮮面條，煎至兩面金黃，添加姜片煸炒至香，再添加適量沸水，燒沸後再次燉5-8min。
9、燉魚湯時，切記不能放水燉，燉之前先將魚煎壹下，燉出魚頭湯美味不臭，料汁濃厚。
10、煎之前要先把魚表層的水擦下去，那樣煎時油不容易濺出，都不會黏鍋，不容易皮破。