川菜作為中國八大菜系之壹，以其獨特的口味和烹飪方式吸引了無數的美食家。其中，龍頭滑絲作為川菜中的壹道經典美食，更是備受推崇。今天，我們就來壹起學習壹下如何制作這道美食。
材料準備
制作龍頭滑絲的材料非常簡單，主要包括：
1.雞蛋面：200克
2.雞蛋：2個
3.豬肉：100克
4.青菜：適量
5.蔥姜蒜：適量
6.醬油、鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉、香油：適量
制作步驟
1.將雞蛋面加入適量的水中，揉成面團，然後放置10分鐘左右，醒面。
2.將醒好的面團揉成細長的條狀，然後切成長約10厘米的小塊，備用。
3.將豬肉切成絲，加入適量的鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉等調料腌制。
4.將青菜洗凈切段，蔥姜蒜切末備用。
5.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，然後加入腌制好的豬肉絲煸炒。
6.煸炒至豬肉絲變色後，加入適量的水，煮開後放入青菜段，煮至青菜熟透。
7.將煮好的青菜和豬肉絲倒入另壹個鍋中，加入適量的雞蛋，攪拌均勻。
8.然後將切好的面塊放入鍋中，用筷子攪拌，讓面條和菜、肉、蛋均勻混合。
9.最後，加入適量的鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉、香油等調料調味即可。
食用方法
龍頭滑絲是壹道非常美味的川菜，口感豐富，營養豐富。食用時，可以將龍頭滑絲盛在碗中，撒上適量的蔥花和辣椒粉，搭配壹碗熱氣騰騰的米飯，壹口壹口地品嘗，別有壹番風味。