他不滿足於當時黃州豆腐的味道，進行了新的創新，但也招待了新朋友，他們紛紛向他請教做法，因此東坡豆腐聞名遐邇。蘇軾曾經品嘗過東坡肘子、東坡豆腐、東坡魚丸、東坡腿、東坡芽、東坡莫鯉、東坡糕、東坡酥、東坡豆腐和東坡肉。
豆腐是壹種營養豐富、歷史悠久的食品。大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作技術的進步和發展。豆腐的主要生產工藝是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固，即豆漿在熱和凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠，即豆腐。
豆腐含有人體必需的多種微量元素，還富含優質蛋白質，被譽為“植物肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上，這種健康食品壹直受到大家的喜愛。但是，要想充分發揮豆腐的營養價值，就需要註意好搭配。
營養功效
豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清胃。它更適合熱體質、口臭、口渴、消化不良和發燒的人。現代醫學證明，豆腐不僅具有增加營養、幫助消化和增進食欲的作用，而且對牙齒和骨骼的生長發育也相當有益。豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。
不過豆腐雖好，多吃也有壞處，過量食用也會危害健康。例如，它會導致消化不良，而豆腐富含蛋白質。壹次性吃太多不僅阻礙鐵的吸收，還容易引起腹脹、腹瀉等癥狀。