新疆的阿克蘇只不過是新疆的壹個縣級市，屬於塔克拉瑪幹沙漠的旁邊，但是因為屬於塔裏木河的上遊所以也被稱為白水城。新疆達拉克蘇也是壹個著名的瓜果之鄉，這片肥沃的土地上美食也比較多。大多數去過新疆的人都知道這裏的風光非常秀美，而且盛產瓜果基本上都是以牛羊肉為主，來到阿克蘇這個城市也是壹樣的。阿克蘇地區比較好吃的美食就是饢炕肉，抓飯，還有包子，過油肉拌面和大盤雞。
新疆地區的饢炕肉，聽名字覺得非常好吃，因為這道美食在制作的過程中用的是烤羊肉的爐具，所以也被稱為饢炕肉。這道菜的制作方法就是把壹整只羊或者是羊肉串放到烤囊的土坷垃，這種肉和普通的烤羊肉串味道是不壹樣的。這種用慢火慢慢烤出來的羊肉口感會更加鮮嫩和爽滑，味道也會更加鮮美壹些。因為饢炕肉裏面用的倒是大塊的羊肉串，而且還會刷上壹些蛋液和其他的調料，對於喜歡大口吃肉的人來說，是壹件非常過癮的事情。
阿克蘇地區另外還有壹個比較經典的美食就是抓飯，雖然新疆地區很多地方都有手抓飯，但是阿克蘇地區的手抓飯比較特別，因為這是用羊油和胡蘿蔔以及彩椒壹起炒好了的炒飯，然後上面會加入幾塊大塊的羊排。特別筋道的陽臺，再配上炒飯絕對讓人吃得飽飽的，而且這簡直就是壹個豪華版的抓飯。
而且在新疆地區，其實很多人也是比較喜歡吃包子和餃子這樣的食物的，到了阿克斯這裏比較經典的壹道美食就是薄皮包子。這的包子皮搟的特別薄，餡料大多數都是牛肉和羊肉，然後再混合壹些蔬菜，也有純牛肉或者羊肉餡兒的。阿克蘇地區的包子皮特別薄，所以特別像蒸餃，但是個頭要比蒸餃大壹些，裏面的汁水也非常濃郁，基本上當地的男女老少都非常喜歡吃。