1、遂寧豆幹:是遂寧特色飲食的壹張名片，也是走親訪友送禮的首選。其豆腐皮光亮有光澤，粒面細膩，軟而膩，軟而有彈性，風味柔和。五味色澤金黃，磨麻油香氣濃郁，麻辣色澤紅亮，麻辣爽口，回味悠長。
2.荷花荷花泥:荷花是我國傳統名花，不僅外形嬌美嬌嫩，而且香氣清雅。這道菜由粗壯的紅蓮藕制成，壹部分制成蓮藕泥，壹部分制成藕粉，再加上用蓮藕糖和精選的五花肉制成的蜜棗。味道鹹甜，營養價值很高。
3.幹烤鯰魚頭:幹烤鯰魚頭是壹道美味的食譜。主要原料有紅辣椒、清燉雞湯、蔥姜蒜等。鯰魚富含蛋白質等營養物質，具有滋陰養血、補氣開胃的作用，非常適合老人和兒童食用。
4、芥末春卷:芥末春卷很有地方特色，口感獨特，香味濃郁，充滿鮮味。獨特的芥末味顛覆味蕾，令人耳目壹新，值得回味。
5.蓬溪姜餅:蓬溪姜餅由姜汁、蜂蜜、香油、糯米等制成。甜中帶點微辣，風味獨特，非常吸引人的食欲。姜餅甜而不膩，風味獨特，具有祛濕保健的功效。
6、熱涼粉:熱涼粉柔軟可口，香辣而富有川味。味道醇厚爽口，讓人欲罷不能，回味無窮。涼粉是遂寧的壹道特色特色小吃，值得壹嘗。