龍利魚是人們日常生活中常見的壹種魚類，它的鮮美和營養價值使的它壹直是人們餐桌上備受青睞，龍利魚的做法有很多，清蒸是最常見的壹種，但是稍有不慎就會蒸過頭，這樣的魚肉不僅口感不好，還白白浪費了食材，今天就給大家分享清蒸龍利魚的具體做法。
清蒸龍利魚所需材料
主料：龍利魚肉500克，香蔥2根，玉米油20克
調料：姜10克，鹽2克，美人椒1個，糖1克，美極鮮味汁3克，料酒適量，白胡椒粉少許。
清蒸龍利魚具體做法
1.腌龍利魚，買回來的龍利魚解凍後，用廚房用紙吸幹水分，然後兩面撒鹽，白胡椒粉抹勻放少許料酒，然後放姜片腌制15分鐘。
2.處理配菜，然後將蔥白切段，蔥綠切絲入冷水中浸泡，美人椒和剩余姜切絲，盤子底部墊姜片和蔥白，放上龍利魚肉。
3.上鍋蒸制，蒸鍋上汽後，大火蒸3分鐘，然後將蒸出的水分倒出，再蒸5分鐘，關火燜2分鐘
4.最後澆油，取出龍利魚，放鮮味汁和糖，魚面上鋪姜絲，香蔥絲，美人椒絲，油燒制8成熱澆在龍利魚上即可享用。
清蒸龍利魚制作小貼士
1.蒸制時間，龍利魚壹定要在蒸鍋上汽後再蒸蒸制的時間為8分鐘。
2.倒出水分，龍利魚在蒸3分鐘後壹定要將蒸出的水分倒出，然後繼續蒸制，這麽做蒸出來的龍利魚才會鮮嫩多汁，沒有腥味。
3.關火虛蒸，虛蒸就是在關火以後再燜制2分鐘叫魚肉有自然冷卻的時間。
4.防止粘連，蒸魚的時候為了防止粘連，可以在盤子底下墊姜片，蔥段，或者是放幾根筷子
最後的總結
清蒸是最能發揮魚肉鮮味的壹種烹飪手法了，尤其是龍利魚本身含刺較少，吃起來既然方便又美味，愛美食，愛生活。