豆瓣醬能做的菜真的太多了，對口味偏重的人來說，豆瓣醬可以做壹切！豆瓣醬作為壹種調味料，在我家廚房真的是不可缺少的，香氣足，口感好，壹些菜裏面壹加入豆瓣醬感覺就好像註入了靈魂！！豆瓣醬的話首推郫縣豆瓣醬，我心目中的NO.1，川菜之魂，川菜裏近壹半的菜品都要用到豆瓣醬，包括火鍋底料的炒制都離不開豆瓣醬。分享幾道我在家常做的能用到豆瓣醬的家常菜給大家。1、豆瓣醬炒包菜食材用料：包菜，豆瓣醬，姜絲，五香粉，鹽，糖，味精，蒜蓉1.蒜蓉切末、姜切絲備用，包菜手撕洗幹凈備用（包菜不建議用刀切）2.熱鍋放油，小火放姜絲炒香後下豆瓣醬炒出紅油3.下包菜翻炒片刻，放蒜蓉、適量鹽、少量糖4.關火前下味精翻炒均勻，關火裝盤這道菜白吃不厭！！壹年四季我經常會做的菜，如果想要口感更豐富壹些，還可以放油渣或五花肉壹起炒，味道很贊，簡單易學。2、炸肉醬食材用料：豬肉，豆瓣醬，油，蔥姜蒜，五香粉1.豬肉切碎、蔥姜蒜切末2.熱鍋放油，油熱後放入豬肉煸炒3.待肉丁發白，煸出油時放入豆瓣醬，適量五香粉，繼續煸炒至表面浸出油4.放入蔥姜蒜末，再煸炒至蔥姜蒜出香味即可關火炸肉醬真的是簡單又好做，而且非常百搭的，吃面拌飯都可以，我壹般是壹次性炒壹大份，然後用密封罐裝好放冰箱，吃的時候直接拿出來，很方便。3、土豆燒雞食材用料：土豆、雞肉、洋蔥、蔥姜蒜、油、生抽、料酒、豆瓣醬1.土豆切塊、雞肉切塊腌5-10分鐘、洋蔥切碎、蔥姜蒜切碎備用2.熱鍋放油，下土豆炸指表面微焦，裝盤盛出3.放油，小火下蔥姜蒜炒香後在下豆瓣醬炒出紅油4.放入雞塊，加入1勺料酒1勺生抽，將雞肉翻炒入味5.再把之前炸好的土豆倒進去壹起翻炒，然後加水，水沒過表面即可6.蓋上鍋蓋燜10-15分鐘，揭蓋收汁，可以嘗下鹽味，因為豆瓣醬本身就有鹽味，所以口淡的人壹般都可以不再加鹽，試壹下要是覺得太淡可以適量放鹽，翻炒均勻關火裝盤即可