甘孜州瀘定特色小吃有磨西老臘肉、瀘定核桃、瀘定板栗、香酥肥鴨、瀘定紅櫻桃等。
1、磨西老臘肉
磨西老臘肉是海螺溝土特產，以當地農民飼養的豬做為原料。綠色無汙然的豬肉經過腌制、涼幹、煙熏等傳統工藝後，所制作出的臘肉肥而不膩，並且香味撲鼻，口感非常好。
2、瀘定核桃
瀘定核桃，歷史悠久。高山、半高山、矮山均有出產，鄉間幾乎家家有核桃樹。 瀘定核桃以矮山油份重、肉大為上等。
3、瀘定板栗
素有“東方珍珠”和幹果大王美稱的板栗，在瀘定廣為出產。磨西、新興、田壩壹帶的板栗為上品，粒大顆重、色澤鮮亮、肉質細膩，生吃清香味甜。
4、香酥肥鴨
香酥鴨用肥鴨腌漬蒸炸而成。成菜色澤金黃發亮，皮酥肉嫩，鮮美醇香。吃過以後回味無窮，去瀘定必吃的美食之壹。
5、瀘定紅櫻桃
瀘定櫻桃是壹年中第壹個走向市場的早熟水果，稱為夏季第壹果，瀘定櫻桃園溜溜、紅通通，紅得像瑪瑙，形如珍珠，汁多肉厚，酸甜可口，營養豐富。