其實皮皮蝦只要制作方法正確，也是可以色香味俱全的，比如說可以做成椒鹽口味。首先當然是要準備新鮮的皮皮蝦咯，洗幹凈之後為了能讓皮皮蝦更好的入味和實用，可以用剪刀把它兩邊比較硬的刺剪掉，再把上面的殼給剪開，然後放在以便備用。
之後在準備壹個洋蔥、壹小把蒜苔、青椒、紅椒、姜、蒜，全部都切成小丁狀，然後準備壹個感覺的菜鍋，倒入都壹點油，把皮皮蝦倒入，炸到變色即可撈出。再起壹鍋倒入壹點油，以此倒入上面準備的配菜，爆香翻炒後加入皮皮蝦，翻炒壹會後倒入啤酒或者料酒，壹點點鹽、生抽、老抽等調味品，再翻炒至收汁，之後就可以盛盤了。
因為制作這道菜的時候，皮皮蝦是壹家把背上的殼給剪開了的，所以在翻炒收汁的時候，汁水都會很容易的進入到皮皮蝦內，而且要吃的時候直接從背部撥開，這樣就很容易吃到鮮美多汁的皮皮蝦肉了，而且吃完後妳會發現，殼上幾乎不會有殘留的肉，就不會有很多浪費的啦。
皮皮蝦怎麽做好吃？其實皮皮蝦的做法有很多，就看妳怕不怕麻煩。想要吃的時候開心，那麽制作之前就要把工作都做好，而且可以根據自己的口味喜好，來調整皮皮蝦的制作方法，只要註意皮皮蝦不要煮得太久，否則肉質就會變老不好吃了。