第壹道菜是“酸湯魚”，這是福州非常傳統的壹道菜。由鮮魚和酸菜做成的湯。這道菜不僅鮮嫩多汁，而且湯酸可口，讓人回味無窮，尤其是在寒冷的冬天，吃上壹碗酸魚湯會讓妳感到溫暖。
第二道菜是“烤生蠔”，這是福州非常有名的私房菜。它是用當地的新鮮牡蠣和糯米糕壹起烤制而成的。當妳聞到香氣時，妳的食欲突然打開，當妳看到金黃的顏色時，它會讓妳流口水。這道菜味道豐富，柔軟香甜，經常成為許多人聚會時的好零食。
第三道菜是“魚香肉絲”，這是福州的另壹道美食。它以肉絲為主料，采用傳統方法調制出鮮嫩濃郁的魚香汁，口味豐富多變，是福州私房菜中的經典名菜之壹。尤其是搭配福州本地黃酒，味道更加濃郁醇厚。
福州的私房菜不僅在口味上具有獨特的風格和地方風味，而且使人們感受到濃郁的民俗文化氛圍。這種特殊的飲食文化深深觸動了每壹個品嘗過它的人。