拉條子是陜西地區的傳統美食之壹。與油潑面、肉夾饃等地道美食並列，已經成為西安標誌性的盛名。拉條子的制作有著很高的技術要求，在制作過程中，必須保證選用優質的面粉，經過多次揉面、搟面和拉面等步驟，才能做出十分有彈性且不易斷的拉條子。
鹹而不膩，肥而不膩的拉條子，讓人們口感獨特，遠近聞名。拉條子的口感彈性十足，口感勁道，精益求精的制作工藝讓其在口感與口味上都俱佳。豬肉、牛肉、羊肉、蔬菜等各種食材的搭配，讓拉條子吃法更為多樣化。
在西安，拉條子的攤位隨處可見。不管是市井小巷還是繁華商街，只要妳有壹份饑腸轆轆的胃，就能輕松找到拉條子的美味。而不同攤位的制作習慣，也常常會給食客帶來不同的驚喜。雖然制作拉條子的方式不同，口感也略有差異，但總體而言，西安的拉條子仍保持著其充滿人情味的傳統特色。
西安既是古都，也是美食之城。作為西安美食中的傳統代表之壹，拉條子在不斷推陳出新中仍然傳承著那份獨有的制作工藝和文化底蘊，成為了當地居民和遊客的最愛之壹。