淮安十大美食有盱眙龍蝦、洪澤湖河蜆、漣水雞糕、長魚面、平橋豆腐、洪澤湖青蝦、淮安烤鴨、鹽水鵝、清河糕、甘蔗飯。
1、盱眙龍蝦
盱眙龍蝦是淮安當地非常有名的特色菜品之壹。它的特點是肉質細嫩、味道鮮美，而且肉質豐滿，汁多味美，非常適合燒烤、蒸、紅燒等多種方式。
2、洪澤湖河蜆
洪澤湖河蜆是淮安著名的河鮮之壹，肉質細膩，味道鮮美。用這種河蜆做成的菜品有很多，如清蒸河蜆、炒河蜆等等，都非常好吃。
3、漣水雞糕
漣水雞糕是淮安傳統小吃之壹，以雞肉為主要原料，加入糯米粉、蒸熟切片，再拼成半球形或圓形，然後油炸或蒸煮而成。口感綿軟，雞肉的鮮香味道也非常濃郁。
4、長魚面
長魚面是淮安非常有名的傳統面食，以魚為主要原料，加入大豆面制成。它的面條細而富有彈性，配上魚肉煮成的湯頭，味道鮮美，讓人回味無窮。
5、平橋豆腐
平橋豆腐是淮安傳統的豆腐制作工藝之壹，豆腐用黃豆和石膏做成，質地細膩、味道鮮美。平橋豆腐可以蒸著吃，也可以切成片後炸，非常適合當地氣候。
6、洪澤湖青蝦
洪澤湖青蝦是淮安非常著名的壹道菜品，青蝦的肉質鮮嫩、味道鮮美。烹制方式也有很多種，如蒜蓉炒青蝦、清蒸青蝦等等，非常適合喜歡海鮮的人嘗試。
7、淮安烤鴨
淮安烤鴨以鴨子肥而不膩、味道鮮美而著稱，烤制技藝獨特，用傳統的炭火烤制，烤出的鴨肉鮮嫩多汁。
8、鹽水鵝
鹽水鵝則是淮安傳統的特色美食，鵝肉肥而不膩、鮮美可口，與淮安的鹹菜搭配，口感更佳。
9、清河糕
清河糕是壹種特色小吃，以米粉、豆粉等材料制成，口感軟糯，味道鮮美，深受當地人和遊客喜愛。
10、甘蔗飯
甘蔗飯則淮安的傳統美食之壹，以糯米、鮮甘蔗和糖制成，口感甜糯，讓人回味無窮。