大家好，我是奎哥，很高興能為妳解答：
到鄭州必吃的特色菜有哪些？新手適合做哪壹道簡單菜系呢？想必聽到鄭州，大家第壹反應就是鄭州燴面，確實，這個已經成為鄭州的壹個招牌了，當然了，鄭州的特色菜特別多，不僅僅是只有鄭州燴面，還有胡辣湯，油饃頭，黃河大鯉魚，等等美食，鄭州燴面好吃做法還簡單，很受大家的喜愛，今天就給大家分享壹下鄭州燴面的做法：
食材：面粉（不想自己做面皮，超市或者糧油店直接買燴面皮也行），鹽，大骨頭，蔥姜蒜，八角，海帶，豆腐皮，木耳，花椒粉，老抽，生抽，蠔油，白胡椒粉
做法：1.準備以上所需食材，用清水將大骨頭洗幹凈，蔥切段，姜、蔥切片備用，海帶、豆腐皮切絲，木耳切塊
2.開火放鍋倒入水，將大骨頭倒入鍋中，下入姜片、蔥段、八角，開大火將水燒開，滾三分鐘後將浮沫用勺子撈出，轉小火慢燉
3.開火放鍋倒入油，油熱後倒入蔥姜蒜，爆炒至香味，加入適量鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，海帶絲，豆腐皮絲不斷翻炒，然後倒入碗中
4.做面皮環節，如果直接從超市購買可以跳過，面裏加入少許食鹽，用溫水和面，面不宜和太硬，稍微軟壹些，加入少量的食用油，把面團表面揉光滑，蓋上保鮮膜放置四十分鐘左右，然後將放置好的面團，切成均勻的小份，用搟面杖搟開，然後就是用雙手將面團拽成燴面了。
5.鍋中的水開後就可以將剛才拽好的面下入鍋中，等三分鐘左右，水重新滾的時候，用勺子將面條攪拌均勻後，繼續煮上兩三分鐘即可出鍋。
6.切壹些配菜（不要也行），撒上壹些蔥花，倒入剛才炒好的菜，舀上熬好的大骨頭湯，最後放壹點醋，就可以了
當然自己喜歡吃什麽配菜都可以酌情的添加，畢竟每個人喜歡吃的菜不壹樣。
以上就是我對於這個問題的壹些看法，不知道大家有沒有更好的看法，歡迎評論區留言，大家壹起學習，壹起進步，希望對妳有所幫助。