家裏小朋友超級愛吃紅肉火龍果，
而且這段時間市場裏很多檔口賣菜的同時也擺上了不少新鮮水果。最主要發現火龍果便宜了，所以這段時間經常買菜的時候順道就會買幾個回來。
娃吃了肉，娃她娘我連皮也不想放過哈。壹直就想嘗試壹下波點蛋糕。所以有了這主意。
因為第壹次做，而且壹個人在家，有點手忙腳亂的，做得不怎麽樣。
有了這次經驗，下次再要改進了。
材料
主料：低筋面粉60g；
輔料：玉米油40g、牛奶40g、糖粉50g、雞蛋3個、火龍果皮壹個
手工美食火龍果皮波點蛋糕卷
1
所需食材。
2
用水果刀把火龍果皮的內肉刮下來，放料理杯裏打成蓉（加少量水打得綿壹些，這樣不用過濾了）。
3
蛋黃和蛋白分離。
4
蛋清裏擠進幾滴檸檬汁，先用低速打至起泡，再換高速打（分三次加進糖粉），打至硬性蛋白霜，再放冰箱冷藏備用。
5
蛋黃打散，加進剩余糖粉攪拌均勻。
6
再分別加進玉米油和牛奶拌勻。
7
篩入低粉。
8
用打蛋器快速打成無顆粒的蛋黃糊。
9
取三分之壹打發的蛋白至蛋黃糊裏，用切拌加翻拌的手法拌勻。
10
分三次把蛋白加進蛋黃糊裏，繼續用切拌加翻拌的手法拌勻。
11
加進壹勺拌好的面糊至火龍果皮糊裏。
12
裝進裱花袋，再剪個小口。
13
慢慢擠進烤盤裏（烤盤需提前鋪好油紙）；放進烤箱裏烘烤壹兩分鐘（烤箱需提前預熱）。
14
拿出，再把拌好的面糊倒進烤盤裏，再次放進烤箱，上下火150度，烤制18分鐘.
15
烤好的蛋糕倒扣在烤網上，撕去油紙。
16
慢慢卷起。
17
用壹張新的油紙包住，兩頭擰緊，再密封進保鮮袋裏，稍涼切塊便可。
小貼士
2.放蛋清的容器和打蛋器必須要無油無水。
2.火龍果皮因為粘性大，不好過濾，所以盡量打得綿壹些，否則裝進裱花袋後不好擠出。
3.烤制的時間按各家烤箱脾性而定。