原材料：裏脊，淮山藥，黑木耳，生抽醬油，米酒，鹽，味精作法：1、裏脊切成薄片，加生抽醬油、米酒腌漬十幾分鐘；2、淮山藥切成薄片預留；黑木耳用溫水泡透，摘去根處，掰成小花，清理幹凈；3、鍋中油熱後，放進小肉煸炒至徹底掉色，盛出來預留；4、鍋裏再次加少許油，放進淮山藥、黑木耳炒勻，放少許冷水煸炒至熟；5、放進小肉炒勻，放鹽、味精調料就可以。
麻辣魷魚蝦食物：鮮河大龍蝦500克、魷魚塊300克、青紅辣椒塊60克、圓蔥塊40克、藕條60克、窩筍條60克、幹辣椒節20克、麻椒5克、生姜片、大蒜、蔥節、麻辣醬、鹽、米酒、白胡椒粉、雞精、味精、白砂糖、幹澱粉、吉士粉、花椒油、芝麻油、食用油各適當作法1.將大龍蝦從後背略微片開，去除沙線資金投入加上鹽與米酒的開水鍋中，汆壹水便撈起來濾水；另把魷魚塊還在開水鍋中汆壹水，撈起來備用。2.鍋中放沙拉油熱，直接把汆焯水的大龍蝦裹勻幹澱粉和吉士粉，待資金投入鍋中炸至金黃表層脆酥時，撈起來瀝油；待溫度回暖後，然後把大龍蝦和魷魚塊壹起入鍋再炸至熟，撈起來瀝油。3.鍋中留底油，先資金投入幹辣椒節、麻椒、生姜片、大蒜和蔥節，熗香才放進麻辣醬炒優異，然後放進炸過的大龍蝦和魷魚塊，再倒入青紅辣椒塊、圓蔥塊、藕條、窩筍條等輔材，烹米酒並加入鹽、白胡椒粉、雞精、味精和白砂糖，炒進味並淋入花椒油和麻油，顛勻便起鍋擺盤。
大海螺炒韭菜原材料：海螺肉300克、莧菜300克、米酒、生姜片、枸杞子、鹽、雞精作法1.海螺肉放進沸水鍋裏，放黃酒和生姜片，汆三分鐘，撈起來瀝幹水分。2.莧菜清洗，切割成斷預留。3.炒菜鍋裏放適當油，溫度七成熱時，放進蒜泥和生姜進行爆香。4.添加海螺肉煸炒，再倒入莧菜和枸杞子煸炒。5.炒到莧菜斷生後，放鹽和味精調料就可以。