牛奶小方的做法和配方如下：
主料：紫薯150克、牛奶200毫升。
輔料：澱粉35克、綿白糖30克、椰蓉15克。
1、首先我們要準備好制作這道椰蓉紫薯牛奶小方需要用到的所有食材：準備好小紫薯3個，牛奶200ml，用廚房秤稱好澱粉35g、綿白糖30g和椰蓉15g。先把紫薯去皮洗幹凈，然後放到案板上用刀切成薄片，裝入盤中放在籠屜上上鍋蒸熟，蒸到用筷子壹紮就透就可以了。
2、取出蒸熟的紫薯放入碗中，用勺子碾壓成紫薯泥，碗中加入牛奶、澱粉和綿白糖，攪拌到澱粉無幹粉、綿白糖徹底融化的狀態。
3、把攪拌均勻的液體倒入小奶鍋中，小火邊煮邊攪拌，要用耐高溫的矽膠刮刀不停的攪拌，不然這個紫薯泥很容易糊鍋。經過不停的攪拌原本流動的液體越來越濃稠，最後攪拌到成漿糊狀，又有流動性就可以關火了。
4、取壹個保鮮盒，在裏面鋪上壹層保鮮膜，用刮刀把晾涼的紫薯糊裝入保鮮盒中，輕輕震動幾下保鮮盒，讓表面變得平整壹些。然後用保鮮膜把紫薯糊完全包裹起來，翻面放回保鮮盒，這樣兩面都會比較平整。蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏2-3個小時。
5、取出冷藏好的紫薯牛奶小方，放到案板上，用刀切成小方塊。放入裝有椰蓉的盒子裏滾上壹圈，讓六個面都粘上壹層椰蓉。然後就可以直接裝盤了，軟糯香甜、奶香十足的椰蓉紫薯牛奶小方就做好了。