南風肉只產江南壹帶，介於火腿和鹹肉之間，此道菜結合了南風肉和新鮮松茸，讓這兩款大鮮之物與不易入味的百葉混蒸，加上豉油皇提鮮，讓這道菜散發出不可思議的鮮美滋味。
材料：
主料：松茸菌6片，南風肉6片。
輔料：厚百葉6條。
調料：味極鮮醬油150克，麻油3克，胡椒粉少許，白糖30克，味精5克，煉雞油15克，花雕酒5克。
做法：
1、將松茸和熟南風肉，用厚百葉包裹，依次排放備用。
2、將包好的南風肉卷整齊疊放在盤中，撒上煉雞油和花雕酒，上籠蒸40分鐘即可取出。
3、起鍋，燒雞油，澆油，再淋上豉油皇即可。
豉油皇：
蔬菜水500克、味極鮮醬油150克、白糖30克、味精5克、胡椒粉少許、麻油3克。
蔬菜水：
清水2000克、西芹60克、胡蘿蔔50克、幹蔥5個、美人椒1根、香菜30克煮開，小火熬制壹小時，濾出即成。食材明細
金華火腿適量
黃魚壹條
姜適量
蒸魚豉油適量
花生油適量
料酒適量
鹽適量
蔥適量
鹹鮮口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難度
南風肉蒸黃魚的做法步驟
1
金華火腿壹塊，黃魚壹條
2
魚用料酒，鹽腌制壹下，20分鐘。刀在魚背上劃大口，備用
3
火腿切片，挨個插在刀口處
4
撒上姜末，開水上蒸鍋，15分鐘
5
起鍋，倒掉多余的水，淋上蒸魚豉油
6
撒上蔥末，淋上燒滾的花生油
7
美味，健康，好看的來了！