食材明細
主料
砂糖
500g
水
400g
輔料
瓊脂
8g
甜味
口味
其他
工藝
數天
耗時
簡單
難度
寶石琥珀糖的做法步驟
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1
首先來泡瓊脂，放入適量的清水浸泡壹個晚上或者6小時以上。
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2
泡好後的瓊脂是吸飽了水，像粉條壹樣，撈出來瀝幹水分，倒入奶鍋中加入清水，加熱到瓊脂完全融化再小火煮2分鐘。
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3
然後再加入砂糖，邊加熱邊攪拌，等到砂糖完全溶解之後，繼續轉小火繼續煮3分鐘變得稍微透明就可以離火。
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4
將煮好的瓊脂液體過濾到壹個幹燥幹凈的容器裏，我會在容器裏放入保鮮膜，會比較方便後面脫模，或者自己有準備好的好看的模具也可以過濾完裝進去。
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5
然後稍稍加入壹些食用色素，這個選自己喜歡的顏色就可以啦，紅的黃的藍的綠的青的紫的，任君選擇哈。
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6
或者用牙簽輕輕攪勻，形成漸變的效果，當成畫布自己創造就行啦，然後靜置1個小時以上讓它室溫冷卻凝固。
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7
小心地脫模，然後就將糖切成不規則小塊（光脫模出來這個顏色我就覺得超夢幻啦）。
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8
切好後的琥珀糖還是很Q彈，我們將糖放在陰涼幹燥通風處繼續晾3天左右，避免陽光直射哦，不然會被曬到融化的啦用模具的直接脫模就會有好看的形狀啦，也是放入陰涼通風處風幹就行。
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9
制作好的琥珀糖也太好看了，這是什麽神仙糖果，本顏控表示滿足，而且可以直接裝入透明的密封罐裏，隨吃隨取可方便了而且琥珀糖經常被用來裝飾，最常見的就是做成繽紛的水晶蛋糕，讓蛋糕看起來更加豐富有層次，妳們都可以試壹下的哈~
來自 美食天下 馬卡龍小魔女 的作品
使用的廚具：煮鍋
所屬分類： 甜品?