制做炒面，大家可以買那類意大利肉醬面，可以買壹般設備軋出去的面條，自然還可以用泡面。不過不管您用什麽面，在做炒面的情況下，都要事先把面條煮出去。大家出鍋燒開水，把面條煮到八分熟就可以，由於以後還需要炒。大家把煮好的面條盛出來，稍微控控水。然後我們出鍋多燒壹些油，然後把打撒的生雞蛋放在裏面煸炒兩下，隨後盛出來。
然後，大家借著涼鍋把番茄、洋蔥絲等放入鍋中爆鍋，直到番茄稍微出汁液了，就可以把面條放進裏面去了，隨後放入壹些生抽、食用鹽、五香粉等，適度放些青紅辣椒絲，把炒好的生雞蛋和臘腸裝進去，走紅爆鍋，起鍋的時，放壹些蔥段，就可以了。
制做炒面有講究，不壹樣口感大家都能夠試著在做炒面的情況下，最主要的就是為了找到壹個不沾鍋，由於煮好的面條會很黏鍋，假如大夥兒要用那類鐵鍋，就會非常容易黏鍋。此外，在炒的全過程，面條會消化吸收料汁，假如覺得面很做了，能夠適度放壹些水，那樣也可以確保不沾鍋，還可以確保面條的軟嫩性。
也有，在炒的情況下，適當調為文火，不然生雞蛋非常容易會老。最主要的是，大家壹定要放生抽和食用鹽，由於面條自身是無味的，如果我們放極少的鹽，那樣面條就會不進味，吃起來味兒就會偏差。這道特色美食，還有壹個應註意的地區，便是面條不可以煮老，假如大夥兒把面條煮到很了，
才盛出來，那樣再進鍋中炒時非常容易碎掉，而且口味還會很不好，壹定要把面條煮到八分熟就撈出來，壹定要撈出來，不可以泡在鍋中，那樣面條還會囊掉。除開這壹版的生活中炒面，咱們還可以做海產品炒面、香辣蟹炒面、土豆牛腩炒面，作法全是和家用版炒面壹樣的。