南瓜是古代從中美洲傳到中國來的。在窮困人家南瓜概會被當做主食來吃，概因南瓜容易播種，生命力強，所結頗豐，而且可入菜可做主食，營養豐富。不僅如此，南瓜全株都可入中藥，這個暫且不談。且說南瓜果實，本身便可做各種美食菜肴，偶爾當做壹道主食也未嘗不可。
南瓜可蒸、可煮南瓜粥、可做南瓜餅、可燜南瓜，也可以煎南瓜，做法多樣，精選其中幾個特別的推薦給大家。
燜南瓜燜南瓜香甜軟糯，養胃，消炎，降血糖。
做法：1、將老南瓜切去皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉
2、將南瓜塊及蒜蓉放入碗內，加入生抽，鹽，色拉油拌勻
3、蓋上碗蓋，或者加蓋耐高溫的保鮮膜，大火叮5分鐘。（不蓋會水份流失）
4、撒上蔥花或者香菜末即可食用
小米南瓜粥經常喝小米南瓜粥，美容、降糖、養胃、消食、防癌、安胎、消炎......
特別提醒，喝壹碗小米的營養頂的上三碗白米飯的營養，所以在減肥的同學們可以多關註壹下這個粥。
做法：1、南瓜去皮切丁
2、小米淘洗幹凈。（小米淘洗方法：用大盆放小米接多水，攪渾倒去浮水即可，重復兩遍，別用手搓，手搓營養流失非常多）
3、放入電飯煲浸泡半小時後，熬煮至軟爛。（雜糧都先浸泡壹下再煮，具體原理不詳）
煎南瓜煎南瓜酥軟香甜，而且味道香濃醇厚，壹定要趁熱吃，咬壹口整個口腔的味道都爆棚了
做法：1、南瓜去皮，切成片，用鹽腌制半小時（析出壹些水分，不至於煎的時候不成形）
2、面粉，鹽和胡椒粉混合後調成面糊，備用
3、將腌制好的南瓜片，兩面沾上面糊
4.鍋中倒入壹點油，小火將南瓜煎至兩面金黃就可以了。