首先，用火烤魚的做法
材料
烤魚、蒜末、辣椒粉、油、醬油、雞精和蔥。
工作方法
1.準備蒜末和辣椒粉；
2.熱油炒1，小火煎魚塊；
3.噴生雞肉和洋蔥就可以了！
第二，辣烤魚
材料
烤魚、姜、蒜末、幹紅辣椒、蔥花
工作方法
1.首先，將烤魚洗凈並瀝幹水分；
2.下火用熱油將魚烤熟，慢慢炒香，撈出備用；
3.剩余的油中加入姜末和蒜末，炒幹辣椒，撒上鹽，倒入蠔油，醬油，雞精，煮壹湯匙水成汁，下火燉魚，混合均勻後撒上蔥花。
第三，青椒烤魚
材料
配料:小魚幹、青椒、豆豉和大蒜。
調料:油、鹽、醬油。
工作方法
1.將魚幹沖洗幹凈，放入冷水中浸泡約20分鐘。然後將魚幹瀝幹備用。
2、青椒、蒜瓣切成碎米，壹勺豆豉，備用。
3.燒熱鍋，放油。把魚幹放下來煎。以小火烹調為宜，炒菜工具以筷子為宜。當魚幹中的水分蒸發得差不多時，用鍋鏟將魚幹從鍋中鏟出，以瀝幹油。
4.鍋內留余油，倒入青椒、大蒜和豆豉翻炒。然後把魚幹放下來壹起翻炒幾下，加入鹽和醬油，然後過濾出鍋的油。
四，脆皮烤魚
材料
主料:烤魚400克配料:紅辣椒25克調料:花生油1000克（實際用量100克）、料酒50克、精鹽5克、白醋25克、味精1克、香油30克、姜30克、蒜籽30克、鮮紫蘇葉30克。
工作方法
1.將小紅椒、蔥、姜、蒜、鮮紫蘇葉均勻切成末，加入精鹽、味精、白醋、香油調成汁。
2.將鍋置於高火上，倒入花生油並使其沸騰，然後將其放入火中炸至魚變脆，然後將適量的汁液倒入鍋中，翻幾下，收集汁液並食用。