1，不同的原料
Bobo魚的主料是龍利魚，配以新鮮蔬菜，用秘制湯汁燉。既保留了魚的鮮味，又加入了不同風味的秘制湯料，味道鮮美。鮮嫩爽滑的魚湯濃濃，給人意想不到的美味體驗，讓人食欲大增，唇齒留香，回味無窮。
酸菜魚是以草魚為主料，配以鹹菜烹制而成，吃起來酸酸的，味道鮮美。魚類含有豐富的優質蛋白質，能為人們提供蛋白質、礦物質等豐富的營養。酸菜中的乳酸能促進人體對鐵的吸收，增加人的食欲。
2.不同的產地
波波魚是魯菜中的家常菜。是最受歡迎的風味食品之壹，由南北方名廚針對南北方不同的飲食特點共同研發。
酸菜魚是來自重慶的經典菜肴，以其獨特的調料和獨特的烹飪技巧而聞名。流行於90年代，是重慶江湖菜的開創者之壹。
二、波波魚的營養價值
波波魚是壹種低熱量低脂肪的食物，含有豐富的營養，是壹種老少皆宜的美味佳肴。
1，降低人體膽固醇。波波魚富含不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。消化吸收的脂肪酸可以在血液中與血膽固醇結合，將膽固醇帶出人體，從而降低人體的膽固醇含量，維持健康。
2.降低患心臟病的風險。魚類富含脂肪酸，有助於心臟細胞在心跳過快時更加平靜，降低患心臟病的風險。
3.孕婦吃波波魚好處多多。孕婦多吃魚，嬰兒以後患濕疹的幾率大大降低。
4.孩子多吃魚更聰明。魚類中含有的DHA在人體內主要存在於大腦、視網膜和神經中。吃魚可以促進視力的健全發育，對人腦和智力的發育也有很大的幫助，對神經系統的生長也有非常重要的作用。
5、幫助消化，延緩記憶力下降。波波魚富含礦物質，如鈣、鐵、鋅等微量元素，尤其是碘和磷。此外，魚類還能提供相當豐富的維生素，對保護視力、提高免疫力、護膚排毒都有重要作用。