大鄉賢陶行知曾有壹首詩盛贊故鄉的小燒餅：“三個蟹殼黃，兩碗綠豆粥，吃到肚子裏，同享無量福”，詩寫得幾近大白話，卻也素描了徽州人悠閑的生活於壹二。此乃徽州傳統風味小吃。形狀小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故稱“蟹殼黃”。
誰是把小燒餅叫做蟹殼黃的始作俑者，還真說不清。作為壹道小吃，它在上海也是大行其道的。“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”，無論是白領，還是平頭百姓，都鐘情此物。
海派的作法有甜有鹹：甜的主要以白糖豬油做餡，也有放玫瑰、棗泥、豆沙什麽的；鹹的以豬肉丁為主，考究的則要加進蟹粉、蝦仁壹類了。當然，蘿蔔絲拌蔥段，壹青二白的餡也很膾炙人口。
早期上海許多茶樓的門口，立著個酒桶式的烤爐和壹個平底的煎盤爐，前者烤蟹殼黃，後者做生煎包，兩種風格迥異的小吃聯袂而出，相得益彰。壹輛黃包車沙沙地過來了，下來的或是熬夜的報館編輯、或是剛下課的教書先生。這邊點了蟹殼黃生煎包各兩個，那邊茶樓的玻璃門已拉開了，跑堂的彎著腰，恭請妳進了，壹段上海灘上的小資產階級的生活就此開始。