興義作為貴州省的壹座美食之城，擁有著許多美味的特色美食，讓人流連忘返。其中最令人稱道的，便是興義的釀豆腐。釀豆腐的做法非常講究，將新鮮制作的豆腐，在香噴噴的蔥姜蒜末和辣椒油的調料下煮制，再拌上豐富的肉餡和香菇。釀豆腐的湯汁濃郁鮮美，豆腐口感Q彈，配上豐富的餡料，是絕對不能錯過的美食。
在興義美食中還有壹道備受歡迎的正宗川菜，那就是重慶火鍋。興義的火鍋店居家旁邊，擺放著各種肉片、海鮮、蔬菜和豆腐等食材，配上濃郁的火鍋底料，就成了美味的鍋底。吃火鍋時，面對熱氣騰騰的鍋子，蘸著鮮美的調料，享受美食的同時也增添了不少歡樂。
此外，興義還有壹道獨特的傳統菜肴——酸湯肥牛。該菜品選取的是上等的牛肉，將牛肉和壹系列秘制的調料煮在壹起，搭配上已經發酵的醋汁，烹制成酸爽美味的酸湯肥牛。該菜品不僅鮮美可口，而且營養豐富，讓人在享受美食的同時也能補充養分。
總之，興義的美食種類繁多，口味豐富，每壹道美食都充滿了濃郁的地方特色。無論是釀豆腐、重慶火鍋還是酸湯肥牛，都是讓人流連忘返的美食。如果您有機會到興義壹遊，壹定要好好品嘗壹下這些美味佳肴，壹定不會失望。