烹飪與營養教育專業主要學習烹飪技術和營養。他們主要學習現代烹飪理論、營養分析、餐飲管理、中西烹飪操作、營養分析與營養搭配、酒店管理等基本知識和技能。例如，根據菜肴的需要，對烹飪材料進行加工、切割和調味，在中餐中混合涼菜，設計食物雕刻，並制作和搭配西餐中的蛋撻和其他餐食。
本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好的科學和人文素質，了解餐飲及食品相關行業的現狀和發展趨勢，掌握經濟學、管理學的基本知識和烹飪與營養學的專業知識，具有紮實的烹飪基本功和食品營養分析與指導能力，能夠在餐飲和食品加工企業從事管理工作，以及在學校、機關和其他企事業單位從事公共營養指導工作。
烹飪與營養教育專業就業方向及前景隨著我國國民經濟的穩步發展和人民生活水平的不斷提高，烹飪技術與營養專業的就業促進了我國旅遊業的蓬勃發展。餐飲業專業化、市場化、國際化的特征日益凸顯。各類餐飲企業應市場而生，從業人員素質低、人才短缺成為制約餐飲業快速發展的瓶頸。市場上受過高等烹飪教育的專業技術人才供不應求。此外，隨著人們對健康和營養的重視，營養和餐飲等專業人員也供不應求。因此，該專業具有廣闊的職業發展前景。
烹飪技術和營養專業的畢業生主要在各大酒店、星級酒店、連鎖餐廳、餐館、度假村和高級俱樂部擔任廚師。經過基本培訓後，您可以從事餐飲技術管理工作，如廚師、行政總廚、餐飲部經理或酒店經理。以及職業學校的烹飪教學和培訓，以及主要單位食堂和醫院的營養配餐人員。