美食天下
2018-08-14北京盛世傳越科技有限公司,美食領域創作者
已關註
天麻煲魚頭
這幾天都窩在家裏開空調，刷手機，喝冷飲，結果，頭疼了。中醫的說法，就是頭風，因為長時間低頭沒運動，把頸椎暴露在冷氣之下，血液不循環，受涼引發的頭痛。趕快乖乖地去買個大魚頭煲天麻，祛壹祛風。
原料：魚頭、天麻、川弓、白芷、白芍、南棗、桂圓、姜、鹽。
做法步驟：
第1步、備好材料，南棗、桂圓之外，其他都浸泡半小時。
第2步、姜用刀排扁，和2升涼水壹起煲開。浸泡好的藥材連南棗和桂圓壹起沖洗幹凈，放開水裏繼續煲。
第3步、大魚頭洗幹凈瀝幹（大魚頭是裏面有這個東西的，我們廣東人叫魚雲），用油煎壹煎（隨便滾著煎就好，不要劈開，裏面的腦髓什麽的，才是好東西），焦黃了就投進藥材湯裏面煲，中火煲壹個半小時。最後十分鐘，下壹點鹽調味，調大火煲。十分鐘後關火。
第4步、煲好盛起，趁熱喝（因為煲了壹個半小時，魚頭都爛掉了，只能看渣渣了……呵呵）。這湯很香很濃很甜，趁熱喝，暫時不要涼冷氣，出壹身汗，身子馬上舒坦了。
小貼士：
這個湯有溫補的作用，姐妹們如果體虛受寒引發的頭疼，這個更加合適；或者每個月那個親戚走後煲壹次來喝，能起食療的作用。但不建議孕婦和小朋友飲用。這湯可以用燉的，直接全部放燉盅裏面，燉2個小時就好了。口味比較清淡鮮甜，吼吼……我口味重，喜歡煲的而已