手抓羊肉這個每壹個去到西寧的外省人念念不忘的絕贊美味啊。
開水煮白羊，撈出即吃，壹小把鹽調味，就能色香味俱全的完美口感
再來壹發——酸奶。這個也是當地壹絕啦，妳要用“吃”而不是“喝”。當天制作的零添加新鮮貨，上面覆蓋著壹層厚厚的奶皮，很稠很稠接近固態，令得只能用勺子來刮著吃，
據說每個出門在外的西寧人，懷念的就是西寧兒童公園大門口的那些露天酸奶攤。老奶奶用玻璃板擋住花瓷碗，碗中那豆腐腦壹般的酸奶，引出了多少童年的回憶......
還有羊腸面，都說沒吃過羊腸面就不算來過西寧，這個被稱為“本土速食面”的東東，吃的時候只需要把事先拌好的面條配些素菜，入熬好的羊湯中淤滾上幾遍，放上幾節用羊肉和羊五臟制成的羊腸，即可開吃。
辣辣的腸斷又細又脆，面條勁道有入味，配上壹碗酸湯，味蕾的滿足是大大的！
土火鍋則是來西寧的旅行團必吃的壹道團隊餐啦，可想而知它有多出名。
土火鍋的鍋底是羊肉清湯加酸菜，用銅鍋，燒木炭，上桌時，主要食材已經整整齊齊地碼好，並且基本都熟了，什麽羊肉、帶魚、丸子、土豆、豆腐、海帶及各種青菜等等，葷素搭配完美，再加上紅辣椒絲和蔥絲，壹看就好吃，佐個老酒，吃起來更過癮。
當然啦，還有釀皮、甜醅、幹拌、面片、雜碎湯和熬茶這些，就不多說了，還是有請西寧當地的老饕來擺道道吧?
當然西寧人也是吃面食的，當地的好吃面食也是不少，像尕面片就是當地人們最常見的飯菜，和很多地方人們愛吃的揪面片差不多，味道還是挺不錯的，還有筏子肉團、鹿角菜又叫天花菜、西寧小吃奶皮等都是壹些還不錯的美食。