1.荔波臭酸：臭酸是荔波最具特色的菜肴之壹，它由各種葷腥魚肉煮熟後冷卻，然後盛入_內，密封，大約壹個多月以後即成。臭酸菜微酸奇香，十分開胃，因而很受食客歡迎。
2.魚包韭菜：魚包韭菜是水族的傳統佳肴，是水族過節必不可少的壹道菜。做法是先把鯉魚沿背脊剖開，除去內雜，灑進少量米酒、香蔥、大蒜、生姜和食鹽等佐料，再將韭菜、廣菜填滿魚腹，用米草捆紮好，置大鍋中清燉或清蒸，壹般要蒸五至十小時之久。
3.酸肉：酸肉是荔波地方特色的美食之壹，制法是將鮮肉（豬、牛、狗、野山羊均可）切成薄片，盛入盆中，再按比例加入食鹽、花椒米、火硝、炒糯米（或粟米），拌勻，然後將壹幹凈_子以糯谷稻草燃燒煙熏三分鐘許，當濃煙從_內溢出時，及時將調配好的肉片裝入_內，壓緊，將壹顆燒紅的木炭置上層，封_口，放_盤水密封。
4.米片：米片是荔波人過年時待客的食品。做法是將精選糯米蒸熟，摻入紅糖、芝麻，然後趁熱平攤在桌面上，壓扁成薄紙板壹般，置陽光下曬。曬至半幹時將糯米紙板”用刀劃成壹小塊壹小塊狀，復曬至全幹。
除了以上美食，荔波還有許多其他特色小吃和菜肴，例如牛骨酸、筍果酸、酸肉、魚包韭菜、米粉、米片、米花等。在荔波旅遊時，妳可以品嘗到各種美食，享受獨特的民族文化和美食之旅。