據記載，湖南米粉的雛形是在2200年前，西漢時期，湖南米粉的特點——品類眾多，包羅萬象。壹個地方的小吃和面條實際上是當地菜肴的縮影。
書中記載的壹種傳統米線的原料來自早稻，這是壹種口感稍差的大米，但這種大米是加工米線的最佳原料。早稻的不粘特性使其能夠被加工成米皮。經過精細研磨後，浸泡後的米粒轉化為光滑平整的米漿，這是早稻轉化為米粉的前奏。
輕輕搖動托盤，精制米漿會在托盤中均勻鋪開，並通過鍋內的熱空氣熏蒸。這是米漿和溫度的秘密協議。45秒後，壹道美味佳肴即將誕生。
湘菜推薦:
1，長沙臭豆腐
長沙臭豆腐是湖南長沙的傳統小吃，屬於湘菜。長沙臭豆腐是用臭豆腐和其他配料烹制而成的。其色深、外嫩、鮮辣、酥而不粘、嫩而不膩，初聞有臭味，香而誘人。
糖和油粑粑
糖油粑粑是湖南長沙的傳統名吃，屬於湘菜。它的成本很低。主要原料是糯米粉和糖，但其制造技術精湛，有特殊的制造工藝。
雖然它不能優雅，不能與山珍海味、魚翅和熊掌相媲美，但正是因為其廉價的地位，它才能出入尋常百姓家，受到人民的喜愛，它也成為人們經常百吃不厭的小吃。
3.臘八豆
臘八豆是湖南省的地方傳統小吃之壹。它是臘八節的傳統食物。它是由大豆、胡椒、鹽等制成的。它已經有幾百年的歷史了。大多數人在每年立冬後開始腌制，並在農歷十二月初八後食用，因此它被稱為臘八豆。
其成品具有特殊的風味，極其美味，因此很受人們的歡迎。但自古以來壹直是家庭或小作坊式生產，受季節限制無法成為消費者壹年四季都能享用的美食。
參考以上內容:百度百科-長沙市